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Taller experimental

Proyecto de los alumnos de tercero del Basque Culinary Center

IKARA: El equipo

Nos presentamos oficialmente.

Somos el grupo 5.3. de 3º de Grado del Basque Culinary Center, 14 personas que nos hemos unido para sacar adelante este proyecto, este reto, llamado IKARA.

IKARA surge de la puesta en común de nuestras ideas, expresadas de la forma más abierta posible, para su representación por medio de platos y nuevas experiencias, creadas por nosotros.

Para el desarrollo de este proyecto, la organización ha sido esencial, por lo que nos hemos dividido en diferentes grupos:

  • Responsables de cocina y sostenibilidad: Sara Benavente y Edgar de Diego
  • Responsable de sala y reservas: Pablo Bueno
  • Responsable de sumillería: Maialen Cano
  • Responsables de puesta en escena: Olatz Berasategi y Carlos Silvestre
  • Responsables de economía: Ainhoa Berasategi y Maider Yaldebere
  • Responsables de marketing: Álvaro Aranguren y Jorge Rea
  • Responsable de Calidad: Ana Sánchez
  • Responsable de Logística: Santi Salinas
  • Coordinadores: Andrés Arrogante y Guillem Casamada

Todos estamos trabajando para ofrecer el mejor resultado posible los días 13 y 14 de Noviembre, únicos días en los que tendrán lugar nuestros servicios. Mantente al tanto si quieres conocernos un poco más.

Durante los 12 pases de los que consta el evento, intentaremos sorprender y hacer reflexionar al comensal no solo desde la cocina, si no con el maridaje y el servicio de sala sin dejar de lado el objetivo del taller, experimentar e innovar.

IKARA tendrá lugar los días 13 y 14 de Noviembre a las 14:00 en Basque Culinary Center por el precio de 42€ por persona (IVA incluido con maridaje y café)

Facebook: @IkaraBCC

Twitter: BccCurso3

Para Reservar: https://goo.gl/forms/WEp7NIWkQhzz81Iv2

 

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Entrada destacada

Equipo de Culturas Gastronómicas

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Somos un grupo de 14 estudiantes y amantes de la gastronomía procedentes de 8 nacionalidades diferentes, que han coincidido en el Basque Culinary Center, en un mismo grupo. Las ganas de mostrar su cultura y sabores es lo que ha motivado la creación de este proyecto: Culturas Gastronómicas.

 

 

Camilo Maturana: La alegría y el vallenato traídos desde Cartagena, Colombia.

Isabel Fortín: La maje, ¡Viva Honduras! ¿México, qué es eso?

Alejandro Villa: Excelente compañero y Colombiano ¿Se puede pedir más?

Reinhard von Gehren: Una mente alemana, no le gusta la puntualidad latina.

Mariana Zibara: Estilosa guatemalteca, procedencia: Guatemejor.

Paulina Crespo: Una ecuatoriana aportando locura y felicidad a diario.

Alvaro Velasco: ¿Gallego?¿Madrileño?¿Canario? ¿De dónde eres?

Pau Samarra: Catalán. ¿Qué le pasó a su hombro?

Xavi Arquerons: Catalán traído directamente de la tierra del pan tumaca.

Paolo Herranz: Mexicano I, un amante de los vinos sin remedio.

Rodrigo Fávila: Mexicano II, un jefe de cocina innato.

Pietro La Rosa: Quiso haber sido el Mexicano III, no obstante, nació en la maravillosa Italia.

Estefanía Garcés: La poesía Canaria, todo lo mira con ojos de poeta.

Axl Ochoa: El ecuatoriano, vamo ahi…

Culturas Gastronómicas: ¿Que les vamos a transmitir?

CultUras GaStronómicaS1¡Quiénes somos y qué hacemos!

Somos 14 estudiantes de gastronomía procedentes de 8 países diferentes. Cursando 3º año del Basque Culinary Center y organizando una comida estilo “Pop-Up” que tendrá lugar los días 4 y 5 de Diciembre.

Un experiencia donde a través de los platos, formas de comer y técnicas culinarias originarias de cada uno de nuestros países los trasladaremos a cada una de nuestras culturas, he aquí el nombre de nuestro evento.

Una experiencia basada en los pequeños detalles, donde tendrán que escuchar, saborear y observar…

 

 

 

 

IKARA: ¿Cómo puedo reservar? 3 formas de hacerlo

El taller experimental IKARA, al formar parte de la formación de los alumnos de 3º de grado, sigue unos procedimientos preestablecidos a la hora de reservar para el evento.

Es necesario reservar ya sea para el día 13 como para el 14 de Noviembre, (ambos días la hora de comienzo son las 14:00 y la de fin las 16:00) para poder asistir a esta experiencia.

Para reservar, el único paso, es responder un formulario en el que te pediremos tus datos (nombre, apellidos, nº de personas, teléfono, e-mail…) y el día que quieres asistir (13 o 14 de Noviembre).

Una vez rellenado y enviado un formulario, recibiréis un correo con datos más concretos sobre la comida, además toda la información sobre el pago del evento (42€ por persona con maridaje y café incluido), que se debe realizar como mínimo 48h antes del mismo.

Una vez esté recibamos el comprobante de pago, no te quedará más que asistir y disfrutar. El equipo de reservas está disponible en todo momento para resolver dudas: proyecto_experiencea@bculinary.com

FORMAS DE RESERVAR

  1. Desde la web www.bculinary.com
  • Abrir la pestaña “MÁS” (arriba a la derecha) y pinchar en “SERVICIO DE RESTAURANTE.

Reserva

  • Ir donde pone TALLER EXPERIMENTAL y, pulsando el botón verde, se abrirá el FORMULARIO DE RESERVAS.
  • También puedes clicar “+INFO”, y seleccionar desde ahí, nuestro experimental; IKARA.

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2. Desde nuestro Facebook (https://www.facebook.com/IkaraBCC/). Pulsando “RESERVAR” arriba a la derecha, saldrás redireccionado/a al formulario de reservas.

3. Pinchando este enlace, directo al formulario: https://goo.gl/forms/WEp7NIWkQhzz81Iv2

Recuerda que puedes consultar cualquier duda con el correo mencionado anteriormente o llamando al 640139466.

¡Reserva ya! ¿No tienes miedo de quedarte sin plaza?

¿Qué es el miedo para nosotros?https://www.youtube.com/watch?v=VeMIrjWoQmY&t=4s

¿Por qué representar los miedos?https://www.youtube.com/watch?v=14leb9IcBSo&t=46s

IKARA: “¿Qué es el miedo para nosotros?”

¿Qué es el miedo?

El miedo, más allá de las definiciones que todos conocemos, esconde un componente abstracto y subjetivo, relacionado con las vivencias de las personas.

Dentro de todas estas connotaciones, cada miembro del equipo, ha compartido su propia definición de miedo; definiciones que hemos puesto en común, para construir este proyecto.

Y PARA TI ¿QUÉ ES EL MIEDO?

Esta experiencia gastronómica se llevará a cabo en el Basque Culinary Center los días 13 y 14 de Noviembre a las 14:00.

Consta de un menú degustación de 12 platos con maridaje (ambos creados por los alumnos de 3º de grado) y el precio es de 42€, IVA incluido. El precio incluye café y maridaje.

Para más información visita nuestro Facebook (https://www.facebook.com/IkaraBCC/) desde el cual se puede reservar.

Twitter: @bccCurso3

Enlace directo a reservas: https://goo.gl/forms/WEp7NIWkQhzz81Iv2

¡Las plazas son limitadas! ¡No te lo pierdas!

IKARA: ¿Quienes somos?

¿QUIENES SOMOS?

Somos 14 alumnos y alumnas de 3º del grado en el Basque Culinary Center, que estamos trabajando para ofrecer una experiencia gastronómica única, creada por nosotros desde cero.

Este reto que nos hemos propuesto, está haciendo que desarrollemos nuestras capacidades y recursos, consiguiendo así un resultado excelente e innovador.

Ikara, que en euskera significa “Miedo”; es una experiencia gastronómica en la que trataremos los miedos desde diferentes puntos de vista, predominando el social, buscando así, la reflexión de comensal.

Iremos desentrañando los misterios que rodean este evento en los próximos días pero os adelantamos que tendrá lugar en el Basque Culinary Center los días 13 y 14 de Noviembre a las 14:00 por el precio de 42€.

¡Síguenos y vive con nosotros esta experiencia tan emocionante!

Facebook: https://www.facebook.com/IkaraBCC/

Twitter: @Bcccurso3

 

 

Oniria

ONIRIA

Oniria experimental  se define como el surrealismo a través de los sueños. Queremos presentar una propuesta nueva y desarrollar una comida basada en diferentes aspectos del surrealismo, todo a través del mundo de lo onírico. Oniria experimental no es solo una comida, es una experiencia de todos y cada uno de los sentidos.

Oniria experimental está desarrollada por el grupo 5.4 de 3º de Grado. Somos uno grupo nuevo, fresco y con ganas de demostrar nuestras habilidades en todos los campos.

Ven y sueña con nosotros los días 6 y 7 de noviembre.

Nuestro menú se compone de 12 “momentos” con maridaje por 42€. ¿Quieres soñar?

Reservas:  https://goo.gl/forms/Vh1AnQuX8RHb5Y323

Información:

EL MANJAR DE LOS DIOSES

 

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El libro de Terence Mckenna, “el manjar de los dioses”, tiene como tema central  la evolución humana y la interacción con las plantas psicotrópicas a través de ésta, además de la critica social que resulta de la forma en que se maneja el tema de las drogas en la actualidad y del rumbo que ha tomado el desarrollo humano.

Un libro que documenta parte del concepto que queremos representar. A continuación adjunto un enlace para a quién le interese lo pueda leer.

https://docs.google.com/file/d/0B2pra8lhhoOKbktjNk8tUWp0OUE/preview?pli=1

 

El viaje de tu vida.

El Viaje de tu Vida es un proyecto gastronómico, englobado en el Taller experimental de los alumnos de tercero de grado del Basque Culinary Center. En este taller creamos un restaurante “pop up” por dos días asociado a una experiencia.
En esta comida damos plena importancia a la calidad gastronómica y a la bebida, en la que no faltará de nada. Es un menú muy completo de 14 platos diferentes, en los que la tradición, innovación, técnica y presentación está constantemente presente.
Además hemos decidido donar a una ONG la totalidad de nuestros beneficios, ya que nuestra filosofía es poder hacer de la gastronomía una herramienta para conseguir un mundo mejor.
El precio del menú maridado será de 40 euros por persona.
¿Te atreves a viajar con nosotros?
¡Reserva ya!

https://docs.google.com/forms/d/1flTikBKJgl89XlcOVJyA9tGfhyu3hfvBaiOYuF0dW7w/viewform?edit_requested=true

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