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Taller experimental

Proyecto de los alumnos de tercero del Basque Culinary Center

MONROE EXPERIMENTAL

Monroe trata de un reivindicación del Fast Food, otorgarle toda la importancia y respeto que se merece y no despreciarlo en absoluto, pues ha dado de comer a muchas más personas que cualquier restaurante de estrella Michelín, o bar del barrio.

No pretendemos servir un hamburguesa con caviar y llamarlo “alta cocina”, sino que vamos a mostrar lo que el producto local y unos alumnos de la facultad de gastronomía son capaces de hacer con todos los conocimientos y técnicas adquiridas a lo largo de sus tres años en la universidad.

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Si lo que quieres es ponerte en contacto con nosotros, escríbenos a:

Proyecto_experienceA@bculinary.com


Si quieres hablar con nosotros llámanos al:

608 65 90 93


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Vinostrum Experimental

Bienvenidos a un maridaje de encanto. Hemos seleccionado vinos muy característicos y especiales del mundo con el fin de sorprenderles. Los ingredientes escogidos para la elaboración del menú están seleccionado con gran análisis para que puedan tener un maridaje excepcional.

¡¡ Les presentamos a nuestros patrocinadores !!


Evento
Fecha: 7 y 8 de Noviembre, 2016
Hora: 13:30 pm
Precio: €50
Lugar: Paseo Juan Avelino Barriola, 101, 20009 San Sebastián


Contáctanos
Reservas: proyecto_experienceb@bculinary.com
Número: +34 699 291 797


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MONROE EXPERIMENTAL

No queremos entretenerte porque las reservas ya están abiertas, y mientras lees esto, alguien podría estar quitándote tu plaza.

¡CORRE!

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Bienvenidos a un maridaje de encanto. Hemos seleccionado vinos muy característicos y especiales del mundo con el fin de sorprenderles. Los ingredientes escogidos para la elaboración del menú están seleccionado con gran análisis para que puedan tener un maridaje excepcional.

¡¡ No pierdas esta oportunidad única de catar vinos exquisitos !!


Evento
Fecha: 7 y 8 de Noviembre, 2016
Hora: 13:30 pm
Precio: €50
Lugar: Paseo Juan Avelino Barriola, 101, 20009 San Sebastián


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Número: +34 699 291 797


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MONROE EXPERIMENTAL

¡Bienvenidos a Monroe!

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Comenzamos con los preparativos de lo que será sin duda uno de los mejores talleres experimentales que tendrás la oportunidad de vivir jamás.

No os vamos a decir de que trata la experiencia, ya que somos partidarios de mantener las sorpresas hasta el final, pero podemos decir que, sin duda, merecerá la pena.


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Brokante 66

Queremos agradecer a uno de los últimos locales que nos han ayudado, pero no por ello menos importante. Se trata de Brokante 66, es un anticuario que se sitúa al final de la calle Urbieta. Fue gracias a ellos que pudimos decorar toda la sala y poder acercar a nuestros clientes un poco mas al clasicismo de la antigua Francia. Poseen una infinita variedad de antigüedades haciendo muy preciado cada uno de ellos. Su dueña, Rita Sorarrain Ganboa, fue la que nos atendió desde el primer momento con gran simpatía e ilusión. Confió en nosotros y es por esto que, a día de hoy, somos nosotros los que confiamos en ella y los que estamos más que agradecidos por todo lo que nos ha ayudado.

Agradecerle una vez más por toda la ayuda durante el proyecto y desearle la mejor de las suertes.

  • Email: todobrocante@hotmail.com
  • Dirección: Urbieta Kalea 66. Donostia
  • Telefono: 943 46 30 94

 

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Kañabikaña

El taller experimental ha acabado y podemos decir que con muy buenos resultados. El feedback que se nos dio nos ayudo a mejorar y a evolucionar, e hizo que cada día de servicio hiciéramos un trabajo mucho mejor al anterior. Un elemento muy importante a la hora de dar un buen servicio, de mejorar y de evolucionar ha sido cada empresa que nos ha apoyado en esta experiencia que se nos ofrece por parte del Basque Culinary Center. Una de estas empresas que nos ha ayudado incondicionalmente junto con Gu, Bodegas Gonzalez Byass y anticuario Brokante 66, es Kañabikaña.

Kañabikaña se sitúa a las orillas de la Zurriola, en pleno barrio de Gros, centro joven, activo y canalla. Es un pequeño local pero alberga una gran magia en su interior. Posee nada mas y nada menos que 18  grifos de cervezas artesanales, tanto locales, nacionales e internacionales. Por si esto no fuera poco, estas cervezas artesanas son de barril, es decir, se conservan mejor las normales y su frescura es mucho mayor. Se venden en botella PET donde uno puede elegir tres formatos diferentes: tamaño caña, pinta y litro. Como ven, se trata de un concepto novedoso en el mundo de la cerveza y en San Sebastián.

Por ultimo agradecer otra vez a Kañabikaña y a Oier, su dueño, por todo el apoyo que nos han dado y todo lo que nos han ayudado. Desde la cata que hicimos probando varias cervezas, seguido del apoyo económico, hasta por traernos las cervezas el mismo día a pocas horas de dar el servicio, haciéndonos un gran favor y además para que la cerveza la sirvieramos lo más fresca posible.
Su horario es de martes a domingo (12:00h-14:30h) – (17:00h-22:00h) y lunes de (17:00h-22:00h)
  • Dirección: ZURRIOLA, 36 – DONOSTIA SAN SEBASTIÁN . T.: 943 321 409
  • Facebook: Kanabikana
  • Twitter: @Kanabikana
  • Instagram: Kainabikaina
  • Web: http://www.kainabikaina.com

 

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Gonzales Byass

Lo primero de todo, otra vez, es agradecer a la familia “Gonzalez Byass” por su colaboración con nuestro taller experimental, al darnos la oportunidad de utilizar su oloroso “Alfonso”.

La familia “Gonzalez Byass” es muy grande, contempla 8 increibles bodegas afamadas tanto en España, como en el resto del mundo. Un ejemplo de estos sería “Tio Pepe” o “Beronia”. En su gran variedad de productos nos podemos encontrar desde un vermouth, pasando por spirits y acabando con hasta vinagres. Tenemos que comentar también la gran concienciacion que tienen con el medio ambiente. Poseen una increíble política en cuanta a la calidad y a la sostenibilidad desde hace 5 generaciones y con visión al futuro. Esto es algo que a día de hoy, es objeto de diferenciación particular y social.

En cuanto al vino  que elegimos de su bodega (Oloroso Alfonso), se trata de un oloroso seco, de color ámbar oro. En nariz nos dan aromas de frutos secos, como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas. También posee notas especiadas que recuerdan a trufa y cuero. En boca es sabroso y estructurado,, con notas de frutos secos y un toque de vainilla.

Por ultimo, comentar que tras la primera prueba de servicio, podemos decir orgullosos que a la gente le encanto tanto el oloroso, como el maridaje que hacia con el plato. Fueron muchos los comentarios que recibimos después de la comida en cuanto a su buena elección. Mil gracias otra vez por la ayuda que nos han ofrecido y decir que tanto “Oloroso Alfonso” como el resto de productos de la familia “Gonzalez Byass” son sinónimo de calidad, de las cosas bien hechas, de cuidado por el producto y por el medio ambiente y da como resultado una variedad de productos inigualables.

 

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Dirección: Calle Manuel María González, 12, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz
Teléfono:956 35 70 00
Twitter: @Gonzalez_Byass

GU

Lo primero de todo, queremos darle las gracias a GU por la ayuda que nos ha brindado en cuanto a los productos de nuestro cóctel del taller experimental. En la Ré-Èvolution nos gusta lo mejor y es por eso que no dudamos en contactar con ellos.

GU se localiza en plena playa de la Concha, en su interior nos encontramos con una gran variedad de cócteles y una amplia carta de comida, y en su exterior tenemos las más increíbles vistas de San Sebastián. GU abre a partir de las 17:00 ofreciendonos hasta bien llegada la noche una gran diversidad de cocteles, desde los mas clásicos, hasta sus cocteles de autor. Llegada la tarde, GU abre la cocina y nos encontramos con una gran carta de platos fríos, calientes y dulces. Si todo esto lo juntas con buena compañía y viendo el atardecer desde su terraza, hace de GU un sitio único e inolvidable. Por ultimo, llegada la noche, GU se transforma en una de las mejores discotecas del lugar, con buenas copas, buen ambiente y mejores vistas.

Volver a agradecer a GU por su colaboración con nosotros. No dudéis en visitarlo para disfrutar de una experiencia increíble.

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  • Web: GU
  • Twitter: @gusansebastian
  • Instagram: gusansebastian
Dirección: De Alderdi Eder Parkea, 1, 20004 Donostia, Gipuzkoa

 

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