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Taller experimental

Proyecto de los alumnos de tercero del Basque Culinary Center

Brokante 66

Queremos agradecer a uno de los últimos locales que nos han ayudado, pero no por ello menos importante. Se trata de Brokante 66, es un anticuario que se sitúa al final de la calle Urbieta. Fue gracias a ellos que pudimos decorar toda la sala y poder acercar a nuestros clientes un poco mas al clasicismo de la antigua Francia. Poseen una infinita variedad de antigüedades haciendo muy preciado cada uno de ellos. Su dueña, Rita Sorarrain Ganboa, fue la que nos atendió desde el primer momento con gran simpatía e ilusión. Confió en nosotros y es por esto que, a día de hoy, somos nosotros los que confiamos en ella y los que estamos más que agradecidos por todo lo que nos ha ayudado.

Agradecerle una vez más por toda la ayuda durante el proyecto y desearle la mejor de las suertes.

  • Email: todobrocante@hotmail.com
  • Dirección: Urbieta Kalea 66. Donostia
  • Telefono: 943 46 30 94

 

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Kañabikaña

El taller experimental ha acabado y podemos decir que con muy buenos resultados. El feedback que se nos dio nos ayudo a mejorar y a evolucionar, e hizo que cada día de servicio hiciéramos un trabajo mucho mejor al anterior. Un elemento muy importante a la hora de dar un buen servicio, de mejorar y de evolucionar ha sido cada empresa que nos ha apoyado en esta experiencia que se nos ofrece por parte del Basque Culinary Center. Una de estas empresas que nos ha ayudado incondicionalmente junto con Gu, Bodegas Gonzalez Byass y anticuario Brokante 66, es Kañabikaña.

Kañabikaña se sitúa a las orillas de la Zurriola, en pleno barrio de Gros, centro joven, activo y canalla. Es un pequeño local pero alberga una gran magia en su interior. Posee nada mas y nada menos que 18  grifos de cervezas artesanales, tanto locales, nacionales e internacionales. Por si esto no fuera poco, estas cervezas artesanas son de barril, es decir, se conservan mejor las normales y su frescura es mucho mayor. Se venden en botella PET donde uno puede elegir tres formatos diferentes: tamaño caña, pinta y litro. Como ven, se trata de un concepto novedoso en el mundo de la cerveza y en San Sebastián.

Por ultimo agradecer otra vez a Kañabikaña y a Oier, su dueño, por todo el apoyo que nos han dado y todo lo que nos han ayudado. Desde la cata que hicimos probando varias cervezas, seguido del apoyo económico, hasta por traernos las cervezas el mismo día a pocas horas de dar el servicio, haciéndonos un gran favor y además para que la cerveza la sirvieramos lo más fresca posible.
Su horario es de martes a domingo (12:00h-14:30h) – (17:00h-22:00h) y lunes de (17:00h-22:00h)
  • Dirección: ZURRIOLA, 36 – DONOSTIA SAN SEBASTIÁN . T.: 943 321 409
  • Facebook: Kanabikana
  • Twitter: @Kanabikana
  • Instagram: Kainabikaina
  • Web: http://www.kainabikaina.com

 

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Gonzales Byass

Lo primero de todo, otra vez, es agradecer a la familia “Gonzalez Byass” por su colaboración con nuestro taller experimental, al darnos la oportunidad de utilizar su oloroso “Alfonso”.

La familia “Gonzalez Byass” es muy grande, contempla 8 increibles bodegas afamadas tanto en España, como en el resto del mundo. Un ejemplo de estos sería “Tio Pepe” o “Beronia”. En su gran variedad de productos nos podemos encontrar desde un vermouth, pasando por spirits y acabando con hasta vinagres. Tenemos que comentar también la gran concienciacion que tienen con el medio ambiente. Poseen una increíble política en cuanta a la calidad y a la sostenibilidad desde hace 5 generaciones y con visión al futuro. Esto es algo que a día de hoy, es objeto de diferenciación particular y social.

En cuanto al vino  que elegimos de su bodega (Oloroso Alfonso), se trata de un oloroso seco, de color ámbar oro. En nariz nos dan aromas de frutos secos, como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas. También posee notas especiadas que recuerdan a trufa y cuero. En boca es sabroso y estructurado,, con notas de frutos secos y un toque de vainilla.

Por ultimo, comentar que tras la primera prueba de servicio, podemos decir orgullosos que a la gente le encanto tanto el oloroso, como el maridaje que hacia con el plato. Fueron muchos los comentarios que recibimos después de la comida en cuanto a su buena elección. Mil gracias otra vez por la ayuda que nos han ofrecido y decir que tanto “Oloroso Alfonso” como el resto de productos de la familia “Gonzalez Byass” son sinónimo de calidad, de las cosas bien hechas, de cuidado por el producto y por el medio ambiente y da como resultado una variedad de productos inigualables.

 

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Dirección: Calle Manuel María González, 12, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz
Teléfono:956 35 70 00
Twitter: @Gonzalez_Byass

GU

Lo primero de todo, queremos darle las gracias a GU por la ayuda que nos ha brindado en cuanto a los productos de nuestro cóctel del taller experimental. En la Ré-Èvolution nos gusta lo mejor y es por eso que no dudamos en contactar con ellos.

GU se localiza en plena playa de la Concha, en su interior nos encontramos con una gran variedad de cócteles y una amplia carta de comida, y en su exterior tenemos las más increíbles vistas de San Sebastián. GU abre a partir de las 17:00 ofreciendonos hasta bien llegada la noche una gran diversidad de cocteles, desde los mas clásicos, hasta sus cocteles de autor. Llegada la tarde, GU abre la cocina y nos encontramos con una gran carta de platos fríos, calientes y dulces. Si todo esto lo juntas con buena compañía y viendo el atardecer desde su terraza, hace de GU un sitio único e inolvidable. Por ultimo, llegada la noche, GU se transforma en una de las mejores discotecas del lugar, con buenas copas, buen ambiente y mejores vistas.

Volver a agradecer a GU por su colaboración con nosotros. No dudéis en visitarlo para disfrutar de una experiencia increíble.

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  • Web: GU
  • Twitter: @gusansebastian
  • Instagram: gusansebastian
Dirección: De Alderdi Eder Parkea, 1, 20004 Donostia, Gipuzkoa

 

Karabeleko

La Ré-Évolutión también se preocupa por encontrar productos cultivados y mimados en la zona.

Karabeleko una finca experimental de agricultura ecológica, situada en Hernani, comparte una filosofía de cultura de producción y consumo de horticultura ecológica. Karabeleko nos ofrece gran variedad de productos para cocinar y sembrar. Una selección única.

Además puedes participar en este interesante proyecto de agricultura ecológica.

…si aprecias las pequeñas riquezas que nos da la tierra, este es un buen camino para aprender y disfrutar…

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RESERVAS ABIERTAS!!

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Ya tenemos las reservas abiertas, no te pierdas esta experiencia y disfruta de la aventura en la que puedes adentrarte.

No esperes más, no pierdas el tiempo que las reservas vuelan.

Los dias 10 y 11 de octubre en el BCC.

40€ por persona

Haz click y reserva -> RESERVA

 

La Ré-Évolution

¿Aún no te has apuntado a nuestra experiencia gastronomica ?

¡No pierdas esta oportunidad!

El equipo de La Ré-Évolution te está preparando una oportunidad única, llena de sorpresas inesperadas.

Os eseramos los días 13 y 14 de octubre.

–>Reserva tu experiencia<–

NOSOTROS

logoSomos un grupo de alumnos de 3º de grado en el BCC que estamos desarrollando una experiencia gastronómica, única hasta el momento.

“Nosotros” nuestro proyecto, donde contamos nuestra historia en la gastronomía desde que éramos pequeños hasta el futuro que nos depara. Mediante los platos que iremos sirviendo a lo largo de la comida se ira viendo nuestro avance y nuestra dedicación por este nuestro hobbie transformado en trabajo.

Una comida donde disfrutar de maravillosos platos, con un maridaje un tanto peculiar, que juntos hacen de esta experiencia un manjar digno de degustar.

“Cada niño es un artista. El problema es cómo seguir siendo artista una vez que crezca.” 

Pablo Picasso

 

ABRIMOS RESERVAS

Vive “La Ré-Évolution” los días 13 y 14 de Octubre en el Basque Culinary Center.

Sumergiéndote en un viaje Gastronómico donde Francia va a dar un giro de 360º.

¡UNETE Y DESCUBRE QUE LO REALIZADO EN EL PASADO PUEDE SORPRENDERTE HOY!

Precio 55€.

Para reservar haz click –> Reservar

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